Mumme Brauerei Hofladen in Braunschweig

28 Mar 2025

Ein Stück Braunschweiger Geschichte erleben

Die Mumme ist mehr als nur eine Spezialität - sie ist gelebte Braunschweiger Tradition. Erstmals 1390 urkundlich erwähnt, war sie einst ein kräftiges Starkbier, das als Proviant auf Segelschiffen sogar bis nach Übersee gelangte. Im Laufe der Jahrhunderte wandelte sich die Mumme zu einem alkoholfreien Malzextrakt, wie er heute nur noch von der H. Nettelbeck KG in Braunschweig produziert wird - der letzten verbliebenen Mumme-Brauerei.

Der Hofladen der Brauerei lädt dazu ein, die Vielseitigkeit der Mumme zu entdecken. Neben dem Original-Malzextrakt finden sich hier zahlreiche Spezialitäten mit der unverwechselbaren Note der Mumme: Fruchtiger Glühwein, herzhafte Leber- und Mettwurst, süße Bonbons sowie fein abgeschmeckter Feigen-Senf mit Mumme-Aroma.

Auch das traditionelle Mumme-Bier hat wieder seinen Platz im Sortiment gefunden - ein obergäriges Bier mit kräftigem Charakter und der typischen Würze der originalen Segelschiff-Mumme.

Ob zum Verfeinern von Speisen, als Zutat beim Backen oder in Getränken - Mumme bietet unzählige Möglichkeiten, kulinarisch kreativ zu werden. Der Hofladen in Braunschweig ist damit nicht nur Anlaufstelle für Feinschmecker, sondern auch für alle, die ein echtes Stück regionaler Braukunst und Geschichte entdecken möchten.

Stichworte: Feinkost & Co Braunschweig

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