Die Wölkchenbäckerei in Hamburg

19 May 2022

Genuss ohne schlechtes Gewissen

Abnehmen ohne Verzicht, das wär’s! Genau das dachte sich Güldane „Dana“ Altekrüger und stellte schnell fest, dass es nicht nur ihr so ging.

Über die Sozialen Medien unter dem Namen „die Wölkchenbäckerei“ bekam sie schnell jede Menge Inspiration für gesunde Rezepte, mit denen sie Brote und Kuchen zubereiten konnte, die wie aus ihrer Lieblingsbäckerei schmeckten, die sich jedoch nicht auf der Waage bemerkbar machten. So lernte sie viel über Lebensmittel, ihre Zusammenstellungen und die damit verbundenen Ernährungs-Effekte.

Dana begann zu experimentieren, kombinierte dieses mit jenem. Manche Ergebnisse wurden diskret im Mülleimer entsorgt. Andere wiederum teilte sie in den Sozialen Medien. Ihre Postings stießen regelmäßig auf große Resonanz. Der Wunsch, mit einer Ernährungsumstellung nicht auf Genuss verzichten zu müssen, verbindet eben.

Infolgedessen entstand die Idee, ihre Rezepte als gebundenes Backbuch zu veröffentlichen. Im Herbst 2018 war es fertig – und das Gefühl, extrem mutig zu sein, als die ersten 1.000 Exemplare gedruckten wurden, war riesig. Die würden sich schon über die nächsten Jahre irgendwie verkaufen lassen. Dachte Dana da noch ganz naiv. Die darauffolgende Realität war allerdings eine andere und gleich am ersten Tag war es die Nummer 1 auf der Amazon-Bestsellerliste. Vor kurzem hat sie ihr sechstes Buch veröffentlicht und kann mittlerweile über 490.000 verkaufte Bücher vorweisen.

Im September 2021 eröffnete „die Wölkchenbäckerei“ ihre erste Filiale in Danas Heimatstadt Hamburg und bietet dort neben ihren Backbüchern auch ihre eigens kreierten Bio-Backmischungen sowie frische Kostproben aus ihrer Bestseller-Buchreihe „Abnehmen mit Brot & Kuchen“ an. Eines der Geheimnisse? - In der Wölkchenbäckerei wird grundsätzlich ohne Weizenmehl und raffiniertem Zucker gearbeitet.

Die beliebtesten Leckereien sind das Vitalbrot, der Nusskuchen und Franzbrötchen, bei deren Verzehr einen nicht umgehend das schlechte Gewissen plagt.

Stichworte: Café Hamburg

Über die Kulinarische Schnitzeljagd

Die Kulinarische Schnitzeljagd ist eine Genusstour, bei der die Teilnehmer Hamburg neu erschmecken, allein oder mit Freunden, auf dem Rad oder anders.
In unserem Genussmagazin stellen wir Restaurants, Cafés und Feinkostläden vor und veröffentlichen Interviews und Berichte zu kulinarischen Themen.

Kontaktdaten

Webseite: https://www.woelkchenbaeckerei.de/

Telefonnummer: 040 / 548807625

E-Mail: hallo@woelkchenbaeckerei.de

Google Maps: Ludwigstraße 10, 20357 Hamburg

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