Bambule's Chilistube in Köln

02 Feb 2026

Nachhaltig, vielfältig und hausgemacht

Lukas und Jacques sind nicht nur Cousins, sondern auch ganz schön mutig! 2017 gaben sie ihre sicheren Jobs auf, um ihrer Begeisterung für Reisen und Streetfood jeden Tag nachgehen zu können, nicht nur im Urlaub. Ein Jahr später gründeten sie daher Bambule's Chili. Zunächst tourten sie mit einen Foodtruck durch Köln, Düsseldorf, Bonn und Umgebung, um die mobile Streetfood-Szene aus dessen Burger-Lethargie zu befreien. Sie verstehen sich seit jeher als Chili-Botschafter, die ihre Leidenschaft für verschiedene Chili-Kreationen aus aller Welt mit ihren Kunden teilen möchten.

Das Team von Bambule's Chili verfolgt das Ziel, so nachhaltig wie möglich zu agieren. Sie sind der Meinung, dass sie als Teil der Wohlstandsgesellschaft nicht nur als Gastronomen Verantwortung für ihr Handeln übernehmen müssen. Daher ist das gesamte Besteck und Geschirr ausschließlich aus 100% ökologisch abbaubaren Materialien hergestellt. Die Kartoffeln und Süßkartoffeln sowie das Quinoa werden von rheinländischen Erzeugern bezogen und das Fleisch stammt nicht nur ebenfalls aus der Region, sondern auch aus artgerechter Tierhaltung.

Neben dem Foodtruck gibt es seit Ende April 2020 auch eine Chilistube im Herzen der Kölner Südstadt - natürlich auch mit Take Away Option. Wer von dem Chili nicht genug bekommt oder schlichtweg zu weit weg wohnt, kann alle vier Hauptchilis auch online bestellen.

Stichworte: Restaurant Köln

Über die Kulinarische Schnitzeljagd

Die Kulinarische Schnitzeljagd ist eine Genusstour, bei der die Teilnehmer Köln neu erschmecken, allein oder mit Freunden, auf dem Rad oder anders.
In unserem Genussmagazin stellen wir Restaurants, Cafés und Feinkostläden vor und veröffentlichen Interviews und Berichte zu kulinarischen Themen.