Ostseesalzmanufaktur in Kiel

Für dieses besondere regionale Salz verkocht das Team der Ostseesalzmanufaktur feingefiltertes Ostseewasser in Herdpfannen zu Salz und trocknet es behutsam, um die feine Kristallstruktur nicht zu zerstören. Hier ist alles Handarbeit, vom Ernten der Salzkristalle über das Abfüllen und Bekleben der Gläser, Glasröhrchen oder Tüten bis hin zum Vakuumieren der Weckgläser, damit das Salz bis zur ersten Verwendung auch wirklich luftdicht verschlossen ist und keine Feuchtigkeit zieht.

Ganz nach dem eigenen Gusto

Das Ostseesalz gibt es aktuell in verschiedenen Größen und Geschmacksrichtungen: Wer den reinen Salzgeschmack bevorzugt, bekommt das Ostseesalz pur, grob oder als ästhetische Ostseesalzpyramiden. Wer es etwas exotischer mag, kann es in den Geschmacksrichtungen geräuchert, mit Zitrone, mit Meeresalgen, Sanddorn, Kräutern, Winterheckenzwiebeln, Rosmarin, Salbei oder neuerdings auch mit Microgreens erwerben. Beim Zukauf der Produkte hat das Team der Ostseesalzmanufaktur hohe Ansprüche an die Qualität und versucht so viel wie möglich regional und in Bioqualität zu kaufen.

Alle Salze gibt es zum Probieren im Reagenzglas, für den täglichen Bedarf im kleinen Weckglas oder auf Vorrat im Kraftpapierbeutel. Je nach zusätzlichem Inhalt variieren hier die Gewichte. Der absolute Kundenliebling ist das feine Ostseesalz, das als Basic in keiner Küche fehlen darf, die Wert auf regionale Lebensmittel legt. 

Gin mit Ostseesalz und Sanddorn

Gelegentlich versucht sich das Team der Ostseesalzmanufaktur auch an anderen Produkten, wie etwa in Ostseesalz fermentiertem grünen Pfeffer oder dem Meereszeiten 360 Grad Gin - eine Kooperation mit dem Meereszeiten Hafenhotel in Heiligenhafen. Der Gin schmeckt im ersten Moment prickelnd salzig, bevor anschließend die für Gin typischen Botanicals durchkommen und im Abgang die fruchtige Note des Sanddorns zur Geltung kommt.