Hummelbude in Essen

Mit der Hummelbude haben Nicole Hobach und Jonas Hußmann einen besonderen Ort geschaffen, der weit mehr ist als ein gewöhnliches Restaurant. Die beiden ausgebildeten Köche bringen nicht nur ihre langjährige Erfahrung in der Gastronomie mit, sondern auch eine klare Überzeugung: Lebensmittel verdienen Wertschätzung, und nachhaltiges Kochen kann die Welt ein Stück besser machen. In ihrem Stadtteil haben sie sich selbstständig gemacht, um genau diese Philosophie zu leben.  

Nicole und Jonas legen großen Wert darauf, bewusst zu kochen und dabei den Einfluss der Lebensmittelproduktion auf Umwelt, Tiere und Menschen im Blick zu behalten. Deshalb bieten sie ausschließlich vegane Speisen an, verwenden fast ausschließlich hochwertige Bio-Produkte und verzichten vollständig auf künstliche Aromen und Geschmacksverstärker. Ihre Gerichte sind nicht nur köstlich, sondern auch kreativ und ansprechend präsentiert – denn hier isst das Auge immer mit.  

In der Hummelbude geht es jedoch um mehr als nur gutes Essen. Der Ort steht für eine entspannte, alternative Atmosphäre, die den Gästen Raum für anregende Gespräche und inspirierende Begegnungen bietet. Nicole und Jonas verstehen Essen als mehr als bloße Nahrungsaufnahme. Sie möchten ihren Gästen nicht nur körperliche, sondern auch geistige Nahrung bieten und dazu beitragen, dass jeder Besuch in der Hummelbude eine besondere Erfahrung wird.  

Die Speisekarte der Hummelbude ist vielfältig und abwechslungsreich. Es gibt ein 3-Gänge-Brunchmenü, das alle zwei Monate wechselt, sowie Kochkurse. Mittags gibt es einen saisonal wechselnden Mittagstisch und nachmittags hausgemachte Torten und Kuchen. Abends können Gäste Menüs mit Getränkebegleitung genießen oder à la carte essen. Für besondere Anlässe steht zudem ein 3-Gänge-Menü mit Aperitif bereit.  

Mit der Hummelbude haben Nicole Hobach und Jonas Hußmann einen Ort geschaffen, der Genuss und Haltung vereint. Hier wird nicht nur geschmacklich, sondern auch nachhaltig gedacht – und das macht die Hummelbude zu einem echten Geheimtipp für alle, die sich kulinarisch verwöhnen lassen und gleichzeitig etwas Gutes tun möchten.