EssIch by Kartenträume in Bochum

Leckeres für den Pott

„Haben Sie auch kleine Geschenke? Irgendetwas zwischen 10 und 20 Euro, das man aufbrauchen kann?“ Diese Frage bekamen Frank Pätzold und seine Frau Angela in den letzten Jahren oft zu hören. Die Inhaber der Papeterie Kartenträume wagten daraufhin schließlich einen Versuch: Was als kleine Feinkostecke in dem einstigen Papierfachgeschäft begann, ist seit 2019 ein eigener Laden. Auf etwa 55 m² bietet EssIch – leckeres für den Pott so viel mehr an, als lediglich Essig.

Allerdings war Essig eines der ersten Produkte, die das Ehepaar Pätzold ihren Kunden anbot. Der Lieferant ihres Vertrauens ist Würzwerk. Die Manufaktur arbeitet grundsätzlich ohne den Zusatz von Kristallzucker, was der Konsument schmeckt: „Den italienischen Dessertessig kann man sogar trinken. Zusammen mit Sprudelwasser oder Eistee, einem frischen Minzblatt und ein paar Eiswürfeln ergibt das einen leckeren alkoholfreien Sommercocktail“, erzählt Pätzold. Er tauscht sich gerne mit seinen Kunden über Rezepte aus. So erfährt er immer wieder von neuen Kreationen, wie zum Beispiel dem BBQ-Essig am Möhrensalat.

Pätzold tauscht jedoch nicht nur Rezeptideen oder Ware gegen Bares. Er arbeitet gerne mit lokalen Manufakturen zusammen. Mitunter so eng, dass der Bärlauch des Bärlauchpestos der Bochumer Manufaktur Im Glas aus seinem eigenen Garten stammt: „Wir haben 15 – 20 qm² Bärlauch in unserem Garten, da bot sich das einfach an.“

Für die Zukunft möchte EssIch – leckeres für den Pott mehr auf regionale Produkte setzen. Neben der Manufaktur Im Glas arbeiten sie bereits mit Kumpel Schokolade und dem Weinfachhandel Meyerhof zusammen, demnächst soll es auch frische Bio-Backwaren der Vollkornbäckerei Hutzel geben.

Wer es nicht in den Bochumer Feinkostladen schafft, trifft Frank und Angela auf Weinmessen oder Food Truck Festivals im Ruhrgebiet an. Vorbeikommen lohnt sich, denn ebenso wie in ihrem Laden warten auch an den Ständen diverse Kostproben auf neugierige Gourmets.

Besuche sie bei der Kulinarischen Schnitzeljagd

EssIch macht mit am: 27.06.2020
Die Kulinarische Schnitzeljagd ist eine Genusstour, bei der die Teilnehmer ihre Stadt neu erschmecken, allein oder mit Freunden, auf dem Rad oder anders.


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Copyright:
Bild 1: Angela Pätzold | Bild 2: Angela Pätzold


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